Zutaten für 2 Personen: 2 Heilbutttranchen von je ca. 180 g 2 Maiskolben 1,5 kg Dicke Bohnen (in der Schote) Rapskernöl mit Butteraroma Butter Pfeffer + Salz Zucker Curry Paprikapulver, edelsüß 1 EL Petersilie, fein gehackt Maiskolben bei mittlerer Hitze in einer geschlossenen Pfanne in 2 EL Rapsöl braten. Dabei mit Paprikapulver, Curry, Pfeffer...

Zutaten für 4 Personen: 4 Tranchen Heilbutt, weiß (je ca. 180 g) 4 Tomaten (Roma) 400 g Tomaten, gehackt (Dose) 1 Zucchini 2 EL Kapern 15 Oliven, schwarz (entkernt) 2 Schalotten, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 4 cl Gin 8 Stängel Basilikum, fein gehackt 2 Prisen Zucker Salz + Pfeffer Der weiße Heilbutt hat gegenüber seinem schwarzen...

Zutaten für 2 Personen: 2 Seezungenfilets je ca. 130 g 80 g Algensalat aus Wakamealgen 50 g Norialgen 1 Peperoni, rot 150 g Nudeln (Linguine) Senf Olivenöl Butter Salz 2 EL Rettichsprossen zur Dekoration Norialgen 30 Minuten wässern, abgießen und etwas ausdrücken. Anschließend 5 Minuten in Wasser kochen, abgießen, mit Küchenkrepp trocknen und...

Zutaten für 4 Personen: 4 Seezungenfilets ohne Haut 4 Garnelen  8/12er Größe 75 g Nordseekrabben 1 Eiweiß 100 g Sahne 60 g Möhren 60 g Lauch glatte Petersilie Kerbel Estragon 1 TL Meerrettich aus dem Glas, scharf 12 kleine Strauchtomaten 2 Zucchini Olivenöl Pfeffer + Salz Alufolie Für Fischrouladen eignen sich alle Plattfischfilets, besonders...

Zutaten für 4 Personen: 8 Seezungenfilets 8 Stangen Spargel, grün 8 Stangen Spargel, weiß Graupengemüse: 100 g Perlgraupen ½ Liter Brühe 1 Möhre 1 mittelgroße Stange Lauch 50 g Knollensellerie 100 g Schinkenwürfel, klein 2 EL Butter 1 TL Kapern Salz + Pfeffer, weiß aus der Mühle Für die Sauce: 400 ml Fischfond 100 ml Weißburgunder 2 cl Noilly...