Zutaten für 2 Personen: 1 Seelachsloin (ca. 400 g) 1 Stange Lauch 2 Möhren, mittelgroß 80 g Knollensellerie 8 Blätter Selleriegrün Butter Pfeffer Salz 1 EL Schnittlauchröllchen Alufolie Ein Seelachsloin ist das Filetstück oberhalb der Mittellinie des Fisches. Es ist das leckerste Fleisch und praktisch grätenfrei. Am liebsten esse ich es...

Zutaten für 2 Personen: 400 g  Seelachsfilet 2 Zucchini 250 g Zuckerschoten 2 Flaschentomaten 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt Olivenöl Butter Salz + Pfeffer 10 Blätter Basilikum, fein gehackt Mit einem Julienneschneider feine Streifen von der äußeren Hülle der Zucchini herunterziehen. Das innere weiße...

Zutaten für 2 Personen: 400 g Seelachsfilet 2 EL Paniermehl 1 Tasse Pantellerialinsen 250 g Blattspinat  (TK) 1 Schalotte, fein gewürfelt 2 EL Olivenöl Butter 1 TL Dattelpaste Pfeffer + Salz 1 EL Sahne, saure Dies ist ein einfaches und leicht nach zu kochendes Fischrezept. Als Beilage müssen es nicht unbedingt Pantellerialinsen sein, Puy- oder...

  Zutaten für 2 Personen: 400 g Seelachsfilet 2 EL Paniermehl 2 Rosmarinzweige 3 Knoblauchzehen, angedrückt 4 Strauchtomaten 15 Oliven, schwarz, entsteint 1 Bund Lauchzwiebeln 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 1 EL Thymianblättchen 1 EL Asiaketchup 1 Prise Zucker Olivenöl Pfeffer + Salz 4 TL Forellenkaviar Fischfilet längs der Mittellinie...

Zutaten für 2 Personen: 400 g Seelachsfilet 100 g Zuckerschoten 1 Möhre 1 Zucchini, mittelgroß ½ Kohlrabi 2 EL Mehl, doppelgriffiges Olivenöl Zucker Pfeffer+ Salz 1 Zitrone Der Seelachs, auch Köhler genannt, kommt im gesamten Nordatlantik und in der nördlichen Nordsee vor. Jungfische ernähren sich von Krebstieren und Fischbrut, die...