Zutaten für 2 Personen: 4 Garnelen (8/12er Größe) 2 Rosmarinzweige 2 Knoblauchzehen, angedrückt 300 g Dicke Bohnen 300 ml Krustentier- oder Muschelfond (eigener) 80 ml Karottensaft (Bio) 60 ml Tomatensaft (Bio) 40 ml Noilly Prat Butter, eiskalte Stückchen Olivenöl Salz + Pfeffer Dicke Bohnen eine Minute blanchieren, eiskalt abschrecken und...

Zutaten für 4 Personen: 16 Garnelen (6/8er Größe) 1 kg Schwarzwurzeln 2 Zitronen 250 ml Milch 250 ml Weißwein, trocken 250 ml Wasser 250 g Crème fraîche 2 EL kleine Butterwürfel 50 ml Olivenöl 3 Knoblauchzehen 2 Rosmarinzweige 2 Thymianzweige Weißer Pfeffer Salz Muskat Schnittlauchröllchen zur Deko Garnelengrößen werden nach Anzahl der...

Zutaten für 2 Personen: 4 Garnelen (6/8er Größe) 250 g Pimientos de Padrón 12 Kirschtomaten 2 Knoblauchzehen, angedrückt 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 3 Kartoffeln Olivenöl ½ Zitrone, den Saft 1 Prise Zucker 1 EL Basilikum, grob gehackt Salz + Pfeffer Tomaten, Knoblauch, Rosmarin und Thymian mit 4 EL Olivenöl bei geschlossenem Topf und...

  Zutaten für 4 Personen: 4 Garnelenschwänze (9/12er Größe) 2 Zweige Rosmarin 3 Knoblauchzehen 2 Strauchtomaten 4 Basilikumblätter 4 Scheiben Pancetta (alt. Bacon) 250 g Tagliatelle Für das Bärlauchpesto: 50 g Bärlauch 10 g Pinienkerne, geröstet 35 g Parmesan, gerieben Olivenöl Salz Pfeffer Für das Pesto gewaschenen und in der...

Zutaten für 4 Personen: 4 Garnelen, Seawater (13/15er Größe) 1 Knoblauchzehe, angedrückt 2 Rosmarinzweige 4 Tomatenviertel, enthäutet und entkernt 4 Broccoliröschen Olivenöl 250 g Pasta (Tonnarelli mit Sepiatinte) Salz + Pfeffer Für das Muschel kochen: 1 kg Venusmuscheln 200 g Gemüse (Sellerie, Möhre, Lauch) 3 Knoblauchzehen,...