Zutaten für 4 Personen: 800 g Blaulengfilet 3 Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 2 Eigelb 1 EL Mehl 1 EL Krabbenchips, gemörsert 4 Zucchini 4 Radieschen Butter Olivenöl Salz + Pfeffer Muskat Kartoffeln schälen, waschen und raspeln oder in kleine Juliennestreifen hobeln. Mit Eigelb, gepresster Knoblauchzehe, Mehl und Krabbenchippulver gründlich...

Zutaten für 2 Personen: 500 g Blaulengfilet 5 EL Krupuk (Krabbenchips fein gemörsert) 8 Stangen Spargel, grün 1 Prise Puderzucker 1 Kartoffel, groß 2 Radieschen 1 EL Kohlrabiblätter, fein gehackt Butter 1 EL Olivenöl Salz  + Pfeffer Für dieses Gericht werden Fischfilets von einer Größe und Dicke benötigt, wie man sie heute leider nur noch...

Zutaten für 4 Personen: 800 g Blaulengfilets 50 g Krabben 50 g Flusskrebse 50 g Räucheraalfilet 12 Zahnstocher 12 Schnittlauchhalme 500 g Grünkohlblätter ohne Strünke 50 ml Sahne 20 g Ingwer in Scheiben 2 EL Sahnemeerrettich, Glas 8 kleine Strauchtomaten 3 Zwiebäcke Olivenöl + Butter Pfeffer + Salz + Muskat gerieben Zunächst werden die kleinen...

Zutaten für 2 Personen: 400 g Blaulengfilet 50 g Nordseekrabben 1 Apfel ½ Kürbis, klein 1 Zucchini 4 Kartoffeln, mittelgroß 1 Avocado 1 Zitrone Butter Olivenöl 2 Rosmarinzweige 2 Knoblauchzehen, angedrückt Pfeffer, schwarz Cayennepfeffer Salz Zucker 1 EL Crème fraîche Milch 2 EL Paniermehl 4 Zweige Dill Aus Apfel, Kürbis und Zucchini Kugeln...

Zutaten für 2 Personen: 400 g Blaulengfilet 40 g Nordseekrabben 4 Strauchtomaten 10 schwarze Oliven, entsteint ½ Bund Schnittlauch Butter Olivenöl Salz und Pfeffer Fleur de Sel 2 Scheiben Zwieback 1 Tasse Wildreis Ein auf den Fischmärkten seltener, aber leckerer Vertreter der Dorschfamilie ist der Blauleng. Er hat einen schlanken, aalartigen...

Zutaten für 4 Personen: 800 g Blaulengfilet 2 Zucchini 2 Auberginen 1 rote Paprika 8 kleine Strauchtomaten 2 Thymianzweige 2 Rosmarinzweige 3 Knoblauchzehen Olivenöl Pfeffer + Salz 1 Bund Schnittlauch in Röllchen Senfsauce: 60 g Butter 50 g Senf, medium 25 g Senf, scharf 1 Eigelb 150 g saure Sahne 150 ml Milch 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Wenn man...