Dies ist eine Feinschmeckervariante für eines der liebsten deutschen Gerichte   Zutaten für 4 Personen: 8 Scheiben Roastbeef, ca. 1 cm dick 8 Scheiben Serranoschinken Senf, mittelscharf 100 g Blattspinat (TK) 100 g Schalotten, klitzeklein gewürfelt Rotwein, trocken 150 g Dicke Bohnen (TK) 100 g Prinzessbohnen (TK) 100 g Erbsen (TK) 2...

Zutaten für 4 Personen: Für die Fleischfüllung: 250 g Gehacktes, halb und halb 25 g Schinkenwürfel 1 Msp. Backpulver 1 EL Paniermehl Pfeffer + Salz Für die Rouladenhülle: 6 Kohlrabiblätter, große 6 TL Honigsenf (ersatzweise Mischverhältnis auf 1 EL mittelscharfen Senf, 1 TL Honig) Für die Sauce: 1 Schalotte, fein gewürfelt 250 ml...

Zutaten für 3 Personen: 1 Jaromakohl 300 g Rinderhack 1 EL Honigsenf 2 TL Meerrettich, scharf (Glas) 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 EL Petersilie, fein gehackt Pfeffer + Salz 6 Scheiben Bacon 2 EL Olivenöl 200 ml Rinderbrühe 100 ml Weißwein, trocken 1 EL Crème fraîche Jaromakohl gab es schon im 19. Jahrhundert. Ein cleverer Landwirt aus der Pfalz hat...

Zutaten für 2 Personen: 2 Rumpsteaks je ca. 200 g 2 EL Rapskernöl 8 Scheiben Bacon 300 g Rosenkohl, geputzt 1 Zitrone 3 Möhren 1 Kohlrabi 200 g Enokipilze 1 EL Butter 125 ml Sahne 1 Schalotte, fein gewürfelt Pfeffer Salz Muskat, frisch gerieben Der Rosenkohl ist ein Gemüse, das richtig behandelt werden muss, wenn er denn lecker schmecken soll. Zunächst...

Zutaten für 4 Personen: 4 Rumpsteaks, je 250 g 500 g Stangenbohnen, breit 3 Möhren 250 g Champignons 2 Knoblauchzehen Olivenöl Für die Sauce: 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 EL Öl 200 ml Rotwein 100 ml Portwein 200 ml Rinderfond (Glas) 2 TL Senf, medium 2 TL Crema di Balsamico 1 EL Johannisbeergelee 80 g Butter, eiskalte...