Zutaten für 4 Personen: 200 g Hühnerlebern 100 g Mehl 400 g Rieslingkraut, Dose 2 Eier 125 ml Pils ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen Butter Pfeffer Salz Zucker Mehl mit etwas Salz, Eiern und Bier verrühren. Teig 30 Minuten ruhen lassen. Rieslingkraut gut abtropfen lassen, grob hacken. Kraut und die Hälfte des Schnittlauchs mit dem Teig vermischen....

Zutaten für 4 Personen: 4 Jakobsmuschelnüsschen 1 EL Mehl 1 Ei 2 EL Semmelbrösel oder Panko 300 g Erbsen (TK) 200 g Zuckerschoten 2 Möhren 150 ml Sahne 1 EL Butter 250 ml Sonnenblumenöl Zucker Salz + Pfeffer Muskat frisch gerieben 250 g Erbsen 2 Minuten kochen, eiskalt abschrecken, damit die schöne grüne Farbe erhalten bleibt und abtropfen lassen....

Zutaten für 4 Personen: 1 Tasse Duftreis (Basmati) 2 Tassen Grapefruitsaft ½ Mango, gewürfelt 1 EL Ingwer, fein gewürfelt 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 EL Butter Curry (Madras) Cayennepfeffer Salz Grapefruitsaft zum Kochen bringen und den Reis darin gar ziehen lassen. Butter in einer Stielkasserolle schmelzen...

Zutaten für 4-6 Personen: 60-80g Garnelenschwänze oder Garnelen pro Person 1 reife Mango ½ Ananas extra sweet 1 reife Cantaloupemelone 1 EL Ingwer, feinstgehackt 3 EL Kokosmilch 4 EL Crème fraîche 2 EL flüssige Sahne 1 EL festgeschlagene Sahne helle Sojasauce Curry + Prise Zucker Sesamöl, einige Tropfen Limettensaft, etwas Cayennepfeffer...

Zutaten für 4 Personen: 1 Kohlrabi, groß 1 EL Leberwurst 1 EL Blutwurst 1 EL Lauchcreme (Käseladen) 1 EL kleine Kapern 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 TL Butter Chiligewürz aus der Mühle 3 Schnittlauchstangen mit Blüte 3 Zahnstocher Kohlrabi schälen und aus der Mitte sehr dünne Scheiben heraushobeln. Scheiben in kochendem, gesalzenem Wasser 1...