Dieses Gericht kann sowohl als Fingerfood, Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden   Zutaten für 2 Personen: 400 g Kingklipfilet oder anderer festfleischiger Fisch (z.B. Rotbarsch, Steinbeißer, Seeteufel) 2 Trichter (Körperbeutel) von Sepia oder Kalmar 1 Paprika, rot 1 Paprika, gelb 1 Paprika, grün 1 Schalotte, klitzeklein...

Zutaten für 8 Personen: 250 g weiße Bohnen (getrocknet) 250 g Kidneybohnen (getrocknet) 400 g Dicke Bohnen (TK) 500 g Kartoffeln, festkochend 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 200 g Staudensellerie 250 g Möhren 3 Knoblauchzehen 4 Pfefferbeißer 350 g gekochter Schinken am Stück Konzentrierte Rindsbouillon Pfeffer Salz Zitronensaft...

Zutaten für 2 Brote: 750 g Roggen grob geschrotet 300 g Weizenmehl Typ 405 30 g Hefe 1 Teel. Zucker 100 ml Zitronenkonzentrat 3 Teel. Salz 2 Esslöffel Sirup 500 g Schrot und ¼ Liter kochendes Wasser in einer Schüssel vermengen und ca. 12 Stunden (über Nacht) quellen lassen. Eine halbe Tasse Schrot zur Seite stellen. Das restliche Schrot und das Mehl in...

Zutaten für 4 Personen: 500 g Schweinenacken 1 Liter Wasser 125 ml Essig 2 Lorbeerblätter 3 Pfefferkörner, weiß 1 Packung Gelatine, gemahlen 1 Packung Suppengrün 1 Zwiebel etwas Petersilie 1 EL Senfkörner 1-2  Gewürzgurken Zucker + Salz Das Wasser mit Gewürzen, Suppengrün, Zwiebel und 1 EL Salz zum Kochen bringen. Fleisch hineingeben, gar...

Zutaten für 6 Personen: 1.400 g Rinderbraten 3 Knoblauchzehen, gewürfelt 4 Zwiebeln, gewürfelt 1 Stange Lauch, das Weiße, gehackt 30 g Knollensellerie, gewürfelt 3 Rosmarinzweige 200 ml Rotwein, trocken 200 ml Rinderbrühe 200 ml Wasser Tomatenkompott: 6 Strauchtomaten 1 Schalotte, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 1 Zweig...