Zutaten für ca. 120 Stück: 200 g Haferflocken 1 Ei (Größe L) 80 g Zucker 1 Tüte Bourbon-Vanillezucker 1 EL Mehl 1TL Backpulver 100 g Butter 50 g gehackte Mandeln 1 Prise Salz Butter in einer Stielkasserolle schmelzen, Haferflocken in eine Schüssel geben, die flüssige Butter darüber verteilen und gut unterrühren. Haferflocken etwa 10 Minuten...

Zutaten für 4 Personen: 1 Kalbstafelspitz (ca. 1 kg) Für den Gewürzsud: 1 EL Pimentkörner 1 TL schwarze Pfefferkörner 3 Rosmarinzweige 6 Thymianzweige 4 Salbeiblätter 1 Zwiebel (mit Pelle halbiert) 3 Knoblauchzehen, angedrückt 1 TL Salz Ca. 2 Liter Wasser Für das Fleisch: 1 EL Senf, scharf 1 EL Senf, medium 1 EL körniger süßer Senf Salz...

Zutaten für 6 Personen: 1.000 g Grünkohl (TK) 750 g Bauchspeck, geräuchert + gekocht 2,5 Liter Rindfleischbrühe 200 g Dinkel 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl Pfeffer Salz Dinkel in ½ Liter Brühe 15 Minuten kochen, dann die Herdplatte ausstellen und den Dinkel darauf noch 60 Minuten aufquellen lassen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem...

Zutaten für eine kleine Kastenform: 1 Glas Rote Bete (süßsauer eingelegt) 200 g Raclettekäse Gelatine (Menge nach Packungsanweisung) Zucker Salz Pfeffer Einige eingelegte Kugeln mit etwas Saft pürieren, erhitzen, mit der eingeweichten Gelatine mischen, dann erst nach Geschmack würzen. In die Form gießen und mindestens 2 Stunden fest werden...

Zutaten für 6 Personen: 12 Scheiben Roastbeef (6-8 mm dick) 24 Scheiben Bacon Senf, mittelscharf Butterschmalz Für die Füllung: 200 g Tatar 100 g Bremer Pinkel * 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt) ½ TL Backpulver 1 TL Senf, mittelscharf ½ TL Chilipulver Pfeffer, schwarz Salz Für die Sauce: 1 Petersilienwurzel, grob...