Zutaten für 2 Personen: 5 Möhren 5 Kartoffeln 100 g Staudensellerie 1 Stück Ingwer, daumengroß 1 Stange Porree 1 Zwiebel 4 frische Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Thymian 1 TL Kümmel, gemahlen ½ l Fleischbrühe, konzentriert 3 EL Olivenöl Salz + Pfeffer, weiß 1 Bund Koriander Möhren, Kartoffeln, Staudensellerie in ca. 1 cm breite...

Zutaten für 4-6 Personen: 1 Wirsingkopf, mittelgroß 500 g Kartoffeln 3 Pinkelwürste 200 g Bauchspeck, geräuchert + gekocht 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 10 g Ingwer, klein gehackt 1 l Brühe, konzentriert 1 EL Kümmel, gemahlen 1 TL Pfeffer, gemahlen Kohl vierteln, Strunk herausschneiden und klein hacken. Kartoffeln schälen und in 1 cm große...

Zutaten für 4 Personen: 1,5 Tassen Hülsenfrüchtemix bestehend aus: Bohnen, Linsen, Soja, Kichererbsen, Erbsen und Pferdebohnen 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 1 Stange Lauch in Scheiben 1 Möhre, gewürfelt 1 Petersilienwurzel, gewürfelt ¼ Blumenkohl, in Röschen 2 Kartoffeln, große gewürfelt 2 Tomaten,...

Zutaten für 4 Personen: Bärlauchblätter (1 Schüssel voll) 2 kl. Schalotten 1 kl. Möhre 1 Stück Sellerie 1 kl. Stange Lauch 2 kleine Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 0,4 l Fleischbrühe (Würfel) 0,2 l Gemüsebrühe (Würfel) 0,2 l trockenen Riesling 0,25 l süße Sahne 1 EL Butter Die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln und in der Butter...

  Zutaten für 4 Personen:   Für die Mousse: 100 g Marzipanbrot oder -ei 125 g Mascarpone 300 g Joghurt (1,5 %) Amarettoplätzchen, gemörsert 8 Minzeblättchen 250 ml Sahne 1-2 Tüten Bourbonvanille 8 After-Eight-Sticks Für die Himbeersauce: 300 g Himbeeren (TK) 6 cl Amarettolikör Zucker Vier schöne Himbeeren beiseite legen....