Zutaten für 2 Personen: 2 Straußensteaks je 200 g 1 Paprika, rot 1 Paprika, gelb 1 Paprika, grün 8 Pimientos de Padrón 5 Kartoffeln, mittelgroß 6 Blätter Kapuzinerkresse 4 Blüten Kapuzinerkresse Olivenöl Meersalz, grob Pfeffer Für die Marinade: 3 EL Olivenöl 2 TL Sojasauce 2 TL Chilisauce, süß 1 TL Senf, medium 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 EL Cajun (scharfe...

Zutaten für 2 Personen: 2 Straußensteaks je ca. 180 g 1 Spitzkohl ca. 800 g 1 Zwiebel, fein gehackt 100 ml Orangensaft 2 TL Orangensenf 2 TL Senf, medium 2 TL Zitronenmarmelade Zitronensaft 2 Kartoffeln 150 ml Rote-Bete-Saft Butter 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer Chili, gemahlen 1 EL Schnittlauchröllchen Spitzkohl vierteln, den Strunk heraustrennen,...

Zutaten für 2 Personen: 320 g Putenbrust-Innenfilet 50 g Entenleber (Foie gras) 300 g Spitzkohl 1 Schalotte, fein gewürfelt ½ TL Kümmel, gemörsert 1 EL Crème fraîche 5 Möhren, kleine 200 ml Geflügelfond 200 ml Sahne 10 g Bärlauchblätter 1 EL Rapskernöl mit Butteraroma Butter Pfeffer + Salz 1 EL Kresse Putenbrust in gleich dicke Schnitzelchen schneiden und...

Zutaten für 2 Personen: 340 g Putenbrust-Innenfilet 250 g Spinat, junger 12 Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe, angedrückt 1 Zweig Rosmarin 1 EL Olivenöl Butter 2 Kartoffeln, mittelgroß 2 Scheiben Bacon 2 Zweige Rosmarin Zucker Salz + Pfeffer Muskat Für den Gewürzsud: * 500 ml Wasser 200 ml Sojasauce, süß (Ketjap Manis) 100 ml Sojasauce 2 cl Reisessig 50 g...

Zutaten für 4 Personen: 2 Putenbrustfilets (ca. 500 g) 24 Scheiben Frühstücksspeck Zahnstocher 4 Möhren 4 Stangen Sellerie 2 Rosmarinzweige 2 Thymianzweige 2 Knoblauchzehen, angedrückt 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 2 EL Schnittlauchröllchen Weinsauce: 400 ml Geflügelfond 100 ml Weißwein, trocken 4 cl Noilly Prat 200 ml Sahne 50 ml geschlagene Sahne 1...