Zutaten für 3 Personen: 300 g Schweinefilet (25 cm lang) 70 g Baconscheiben 1 EL Balsamicosenf 3 Strudelteigblätter aus dem Kühlregal (30 x 30 cm) 2 Möhren 1 Kohlrabi mit Grün 6 Kartoffeln, mittelgroß 200 ml Sahne 1 EL Öl Butter Salz + Pfeffer Muskat, frisch gerieben Schweinefilet auf max. 25 cm Länge schneiden, damit es später gut in die 30 cm...

Zutaten für 4 Personen: 1 Schweinefilet (500-600 g) 8 Scheiben Bacon Sojasauce 5 Knoblauchzehen, angedrückt 4 Rosmarinzweige 2 Thymianzweige 8 Cocktail-Rispentomaten 800 g Schwarzwurzeln 2 EL Essig 1 EL Mehl 1 Schalotte, fein gewürfelt 150 ml Gemüsebrühe 150 ml Sahne 1 Prise Zucker 1 Prise Koriander Pfeffer + Salz Muskat Olivenöl Butter 2 EL...

Zutaten für 2 Personen: 250 g Schweinefilet ½ Paprika, rot ½ Paprika, gelb ½ Paprika, orange 1 Zucchini, klein 10 Oliven, schwarz und entkernt 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten 2 Kartoffeln, große 2 EL Chilisauce, süße 1 EL Crème fraîche 500 ml Sonnenblumenöl 2 EL Rapskernöl...

Zutaten für 2 Personen: 250 g Schweinefilet 80 g Mett 4 Datteln ½ Schalotte ½ Knoblauchzehe 10 Stangen Spargel 1 EL Olivenöl Salz + Pfeffer Für die Sauce: 250 g Pfirsiche aus der Dose, abgetropft 4 g Ingwer 1 EL Olivenöl 1 Zitrone, den Saft 2 TL Chilisauce, pikant-süß Ausschlaggebend für dieses Rezept war die Fleischmenge. 250 g Fleisch bei einem...

Zutaten für 6 Personen: 6 Rouladen aus Keule oder Hüfte 300 g gewürztes Schweinemett 12 Scheiben Frühstücksspeck 0,4 l Bratenfond (Lacroix) 0,2 l Rotwein (Spätburgunder) Dijonsenf 2 Tomaten 1 EL Tomatenpüree 3 gr. Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Möhren Sellerie (Tennisballgröße) 1 Stange Lauch 1 Petersilienwurzel oder ersatzweise einige...