Zutaten für 4 Personen: 1 Ciabatta-Baguette 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 150 g Tomaten 150 g Mozzarella 8 Sardellenfilets 16 Basilikumblätter Pfeffer Das Baguette schräg in 8 gleich dicke Scheiben schneiden. Den durchgepressten Knoblauch mit Öl mischen und die Brotscheiben damit bepinseln. Unter dem Grill goldbraun rösten Die Tomaten und...

Zutaten für 8 Personen: 16 Kohlrabiblätter, kleine 4 Möhren 2 EL Leberwurst, grob 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL Lauchcreme 4 Kartoffeln, große 8 Schnittlauchstangen mit Blüte Brunnenkresse, große, zur Deko Butter Milch Salz, etwas In Kohlrabiblättern stecken mehr Vitamine und Mineralstoffe als in der Knolle selbst. Sie enthalten mehr...

Zutaten für 4 Personen: 2 Kartoffeln, große (festkochend) 12 TL Sour Cream 1 Glas Forellenkaviar (50 g) 1 EL Gänseschmalz oder Butter Salz + Pfeffer 1 EL Schnittlauchröllchen Kartoffeln schälen, waschen und trocknen. Längsseits durch die Juliennereibe geben. Wer solch ein Gerät nicht hat, kann diese Arbeit auch mit einem scharfen Kochmesser...

Zutaten für 12 Portionen: ½ Salatgurke 100 ml Buttermilch 50 ml Sahne Zitronensaft Zucker Pfeffer Salz einige Zweige Dill 3 Blatt Gelatine 125 ml Sangrita Pikante 1 EL Tomatenpüree 50 ml Sahne 4 cl Wermut, halbtrocken Zitronensaft Zucker Pfeffer Salz 3 Blatt Gelatine Als Form für diese Terrine dient eine Kinderkuchenform mit 0,4 Liter Inhalt. Diese...

Zutaten für 4 Personen: 2 Pampelmusen, rote Sherry, fino brauner Zucker Butter 4 Wirsingblätter Pampelmusen in der Mitte aufschneiden, schnitzweise einschneiden, so dass man das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslöffeln kann. Etwas Saft herauslaufen lassen und Sherry hineingießen. Braunen Zucker über die Frucht streuen und...