Zutaten für 4 Personen: 4 Strauchtomaten, groß 4 Eier (Größe S) 1 Bund Petersilie, glatt (gehackt) 30 g Parmesan, gerieben 1 Tasse Reis 20 Bärlauchblätter (grob gehackt) Olivenöl Salz + Pfeffer Von den Tomaten auf der Strunkseite einen flachen Deckel abschneiden. Fruchtfleisch und Kerne der Tomaten entfernen. Tomaten innen salzen, pfeffern...

Zutaten für 1 Liter Dressing: 200 g Johannisbeergelee, rot 100 ml Balsamico bianco 200 ml Raps-Kernöl, kaltgepresst 500 ml Hühnerbrühe 1 WL Senf, mittelscharf 1 EL Pfeffer (schwarz) aus der Mühle 1 EL Salz 1 Knoblauchzehe, gepresst Alle Zutaten gut vermischt, ergibt einen Liter Salatdressing. Ich fülle es in einer Literflasche ab und bewahre es im...

Zutaten für 4 Personen: 4 Ciabattabrötchen Butter 4 Salatblätter 8 Scheiben Roastbeef 100 g Enokipilze Remouladenauce Das Wurzelstück von den Enokipilzen abschneiden. Die Pilze sollten vor dem Verzehr nicht gewaschen werden, um ihr besonderes Aroma und die Konsistenz zu wahren. Brötchen aufschneiden, mit Butter bestreichen, auf die untere...

Zutaten für 4 Personen: 4 Ciabattabrötchen Butter 4 Salatblätter 100 g Enokipilze 8 Scheiben Graved Lachs Remouladensauce Das Wurzelstück von den Enokipilzen abschneiden. Die Pilze sollten vor dem Verzehr nicht gewaschen werden, um ihr besonderes Aroma und die Konsistenz zu wahren. Brötchen aufschneiden, mit Butter bestreichen, auf die...

Zutaten für 3 Gläser: 200 g Bärlauch (ca. 300-350 Blätter je nach Größe) 50 g Pinienkerne 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Kürbiskerne 500 ml Bio-Rapskernöl 100 g Parmesan oder Pecorino 3 Knoblauchzehen Pfeffer aus der Mühle Grobes Meersalz Bärlauchblätter waschen, in der Salatschleuder sehr gründlich 3 bis 4mal schleudern, bis keine...