Zutaten für 2 Personen: 280 g Skreifilet mit Haut 4 Jakobsmuschelnüsschen 2 EL Olivenöl 1 Packung Salat, gemischt Fleur de Sel Für das Kartoffeldressing: 1 Kartoffel Brühe, etwas 1 TL Crema di Balsamico, bianco 1 EL Olivenöl Salz + Pfeffer Salat putzen, waschen, trocken schleudern und beiseite stellen. Für das Dressing die geschälte und klein...

Zutaten für 2 Personen: 1 Packung bunte Salatmischung Portulak, 1 kleine Hand voll 80 g Schweinefilet 2 EL Sojasauce 50 g braune Champignons 6 Walnüsse ½ rote Paprika Pfeffer + Salz Marinade: 1 EL Balsamico Bianco 1 EL Olivenöl 2 EL Hühnerbrühe ½ TL Senf ½ Knoblauchzehe, gepresst 1 Prise Zucker Pfeffer + Salz Salat waschen und trocken schleudern....

Zutaten für 1 Liter Dressing: 200 g Johannisbeergelee, rot 100 ml Balsamico bianco 200 ml Raps-Kernöl, kaltgepresst 500 ml Hühnerbrühe 1 WL Senf, mittelscharf 1 EL Pfeffer (schwarz) aus der Mühle 1 EL Salz 1 Knoblauchzehe, gepresst Alle Zutaten gut vermischt, ergibt einen Liter Salatdressing. Ich fülle es in einer Literflasche ab und bewahre es im...

Zutaten für 4 Personen: 2 Barbarie-Entenbrüste, je ca. 350 g 600 g Salat, versch. Sorten Pfeffer aus der Mühle Fleur de Sel Crema di Balsamico 100 g Pistazienkerne, geröstet + gesalzen Für das Dressing: 1 EL Balsamico Bianco 2 EL Rinderbrühe 2 EL Walnussöl 1 EL Kürbiskernöl 1 TL Senf, mittelscharf 1 Prise Zucker Pfeffer + Salz Entenbrüste mit...

Zutaten für 4 Personen: 2 Schalotten 1 kleine rote Paprika 1 Msp. Senf 2 EL milder Weißweinessig 2 EL Öl 1 Fl. Dunkles Bier Salz, Pfeffer, Zucker 600 gr Maultaschen 1 kleiner Salatkopf 1 kleiner Bund Schnittlauch Die geschälten Schalotten und die Paprika in feine Würfel schneiden, zusammen mit dem Senf, Essig, Öl und 125 ml Bier verrühren und mit...

Zutaten für ca. 25 Portionen: 200 g Johannisbeergelee, rotes 100 ml Balsamico bianco 200 ml Raps-Kernöl, kaltgepresst 500 ml Hühnerbrühe 1 EL Senf, mittelscharf 1 EL Salz 1 EL Pfeffer (schwarz) aus der Mühle 1 Knoblauchzehe, gepresst Alle Zutaten gut vermischt, ergibt einen Liter Salatdressing. Ich fülle es in einer Literflasche ab und bewahre es...

Zutaten für 2 Personen: 360 g Entenbrust 1 Chicorée 1 Salatherz Kerbel, einige Zweige 2 Radieschen, in Streifen geschnitten Salz + Pfeffer Für die Vinaigrette: 125 ml Orangensaft, frisch gepresst 1 EL Akazienhonig Salz Pfeffer 3 EL Olivenöl Chicorée halbieren, den Strunk aus der Mitte herausschneiden und den Salat längs in feine Streifen...

Zutaten für 2 Personen: 1 Kopf Salat 1 Kartoffel, groß 2 Scheiben Blutwurst 1 Eiweiß 1 Möhre 3 EL Sonnenblumenöl 1 TL Butter Salz Für das Kartoffeldressing: 1 Kartoffel, gekocht Brühe, etwas 1 TL Crema di Balsamico, bianco 1 EL Rapskernöl Salz Pfeffer Zwei Kartoffeln schälen, die große in 16 hauchdünne Scheiben hobeln und in kaltem Wasser 30...

Zutaten für 2 Personen: 150 g Feldsalat 500 g Pfifferlinge 1 Zwiebel, rot 8 Walnüsse, geknackt 100 g Zucker 1 Bogen Pergamentpapier 2 EL Butter Pfeffer + Salz Für das Dressing: 4 EL Balsamico bianco 80 ml Hühnerbrühe 1 EL Honig 1 TL Senf, medium Pfeffer + Salz 5 EL Rapskernöl (Bio) 1 EL Schnittlauchröllchen Salat waschen, schleudern und bis zum Verzehr...