Kartoffelflips

Zutaten für 2 Personen:

200 g Kartoffeln
50 g Erdnussflips
1 Zwiebel
1 Ei
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob raspeln. Erdnussflips im Mörser zerstoßen. Alles zusammen mit einem Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse in kleine Puffer formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Das dauert je nach Dicke der Puffer insgesamt etwa 15-20 Minuten, da sie nicht nur braun gebraten, sondern auch gar werden müssen.

Das ist eine leckere Beilage bei Fleisch- und Fischgerichten, wenn statt einer Sauce, feuchtes, weiches Gemüse wie z.B. Spinat, Rahmporree oder Rahmwirsing serviert wird.