Zutaten für 2 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets 6 Scheiben Bacon Fleischerfaden oder Zahnstocher 3 Rosmarinzweige 2 Knoblauchzehen, angedrückt 1 EL Rapsöl mit Butteraroma Für das Erbsenpüree: 100 g Erbsen (TK) Milch Butter 1 Prise Zucker Pfeffer + Salz Muskatnuss, frisch gerieben Für die Beilagen: 50 g Graupen 250 ml Geflügelbrühe 4 Möhren, groß 150 g...

Zutaten für 2 Personen: 2 Maishähnchenschenkel, je ca. 200 g 100 g Schweinemett, Thüringer Art 1,5 l Geflügelbrühe 500 g Spargel, grün 2 Strauchtomaten 3 Oliven, schwarz und entsteint 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 3 Thymianzweige, fein gehackt 3 Thymianzweige, ganz Olivenöl Pfeffer Salz Zucker Zunächst die...

Zutaten für 2 Personen: 2 Maishähnchenschenkel 2 EL Geflügelfarce * 4 Wachteleier 2 Möhren, große 1 Tasse Erbsen (TK) 4 Kartoffeln Milch Butter Rapskernöl mit Butteraroma Pfeffer + Salz Zucker Curry Den Oberschenkelknochen aus den Keulen entfernen. Dazu mit einem scharfen Messer das Fleisch um den Knochen abschaben und ihn im Gelenk durchtrennen....

Zutaten für 2 Personen: 2 Maishähnchenkeulen Alufolie 60 g Mett 1 EL Petersilie, fein gehackt 2 Schalotten, fein gehackt 2 Eier 200 g Rahmspinat (TK) 100 g Blattspinat (TK) Butter Öl Salz + Pfeffer Muskat Mett mit der Petersilie und der Hälfte der Schalottenwürfel mischen. Oberschenkelknochen mit einem scharfen Messer frei schaben, ihn im Gelenk...

Zutaten für 2 Personen: 2 Maishähnchenkeulen 1 Zucchini 1 Zwiebel, rot, fein gewürfelt 10 Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe, angedrückt 2 Rosmarinzweige 1 Maiskolben Butter Butterschmalz Olivenöl Pfeffer Salz Curry 2 EL Geflügelfarce * Den Oberschenkelknochen aus der Keule entfernen. Dazu mit einem scharfen Messer das Fleisch um den Knochen abschaben...

Zutaten für 2 Personen: 2 Maishähnchenkeulen 100 g Mett 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Butterschmalz ½ Spitzkohl (ca. 500 g) 1 EL Butter 1 Orange, den Saft 1 TL Senfkörner, gemörsert 1 EL Honig-Dill-Senfsauce 1 Süßkartoffel, groß Pfeffer Salz 1 EL Schnittlauchröllchen Zunächst die Oberschenkelknochen der Keulen mit einem...

Zutaten für 2 Personen: 80 g Mett (als Füllung) 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt ½ EL Butter 2 Hähnchenschenkel 2 Rosmarinzweige 2 Knoblauchzehen, angedrückt 2 EL Olivenöl 1 Tasse Graupen 300 ml Rinderbrühe 1 Möhre 8 cm Lauchstange 2 TL Kapern 50 g Schinkelwürfel 1 EL Butter 6 Kirschtomaten 1 EL Olivenöl Pfeffer Salz 1 EL...

Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenkeulen Alufolie 500 g Kartoffeln 1 Glas Rote Bete (520 g) 500 g Dicke Bohnen Butter Zitronensaft Zucker Salz Pfeffer Muskat, frisch gerieben Für die Farce: 130 g Putenbrust 1 Ei 40 g Butter (fast kalt, aber noch flüssig) 20 g Walnüsse, püriert Pfeffer Salz 200 ml Sahne 1 EL Petersilie, fein gehackt 1 EL Schnittlauch, in...

Zutaten für 2 Personen: 2 Scheiben Foie Gras de Canard, je 45 g 2 Hähnchenbrustfilets 2 Zucchini, klein 2 Scheiben Graubrot 2 Möhren 100 g Shitakepilze 250 ml Hühnerbrühe 1 TL Johannisbeergelee, rotes 80 ml Portwein ½ TL Senf, medium ½ TL Crema di Balsamico ½ TL Speisestärke Pfeffer + Salz Rapskernöl mit Butteraroma Zucchini in feine Julienne schneiden. Die...

Zutaten für 4 Personen: 130 g Putenbrust 1 Ei 40 g Nussbutter * (fast kalt, aber noch flüssig) Pfeffer Salz 160 ml Sahne Dies ist eine Grundzubereitung, die je nach Geschmack und Verwendungszweck verändert werden kann. Putenbrust würfeln und unter Zugabe von Ei, Nussbutter*, Pfeffer und Salz pürieren. Nach und nach die Sahne zugeben und verrühren bis eine...

  Zutaten für 3-4 Personen: 1 Hähnchen von ca. 1.400 g 2 Zweige Rosmarin 4 Zweige Thymian 2 Knoblauchzehen Fondor Chinagewürz Pfeffer Hähnchen von innen und außen waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Eine Gewürzmischung aus Fondor, Chinagewürz und Pfeffer mischen. Das Hähnchen damit von innen und außen...

Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste mit Haut 2 Maiskolben, vorgegart 4 Zucchiniblüten mit Frucht 30 Kirschtomaten 4 Knoblauchzehen, angedrückt Olivenöl 1 Prise Zucker Salz + Pfeffer Füllung für die Zucchiniblüte: 1 Bratwurst, das Brät ½ Schalotte, fein gehakt 1 TL Butter 2 EL Sahne 1 TL Feigensenf ½ TL Crema di Balsamico, bianco Für die Füllung das...

Zutaten für 2 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets 300 g Kartoffeln, geschält 30 g Petersilie 150 ml Gemüsebrühe Milch evtl. etwas 6 Möhren Butter Rapsöl Pfeffer + Salz Muskat, frisch gerieben 1 Rosmarinzweig 2 Knoblauchzehen, angedrückt Möhren mit dem Sparschäler abziehen und in 2,5-3 cm lange Stücke schneiden. Stücke einmal längs halbieren und...

Zutaten für 2 Personen: 1.477 g Bio-Hähnchen 1 Spitzkohl, klein 3 Strauchtomaten 5 Oliven, schwarz und entsteint 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 TL Kräuter der Provence, getrocknet Olivenöl 1 EL Crème fraîche Pfeffer Salz Zucker ½ TL Kümmel, fein gemörsert Muskat, frisch gerieben Ein gutes Bio-Hähnchen kostet etwa das...

Zutaten für 2 Personen: 1 Stubenküken von 450-500 g 50 g Mett (gewürzt) 2 TL Schnittlauchröllchen 200 g Grünkohlblätter frisch, ohne Strünke 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 2 EL Butterschmalz 80 ml Sahne 2 EL Sahnemeerettich (Tube) 1 TL Senfkörner, gemörsert Pfeffer Salz Zum Herauslösen der Brüste die Stubenküken links und...