Zutaten für 2 Personen: 2 Meeräschenfilets mit Haut 1 große Fleischtomate 300 g Zucchini 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen Olivenöl Butter Salz 2 EL Chilisauce, süß Schnittlauchröllchen Tomate enthäuten, in Scheiben schneiden und das dünne Innere entfernen. Tomaten fein würfeln. Von der Zucchini mit einem Sparschäler längs zwei...

Zutaten für 2 Personen: 4 Scheiben Meeraal, 3 cm dick ca. 500 g 60 g Zucchini in Kugeln 30 g Lauch in Ringe 30 g Stangensellerie in Scheiben 30 g Petersilienwurzel in Scheiben ½ rote Paprika in Streifen 1 Möhre in Stifte 2 EL Tomatenwürfel 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 10 schwarze Oliven 1 EL 8-Kräuter-Mischung (TK) 125 ml...

Zutaten für 2 Personen: 150 g Lachsfilet 150 g Grenadierfischfilet 4 Garnelen, Seawater, 8/12er Größe 4 Sardellenfilets 100 g Bohnen, grüne 12 Oliven, schwarze, entsteint 150 g Cocktailtomaten 1 Knoblauchzehe, fein gehackt ½ Zitrone, den Saft 3 EL Olivenöl Pfeffer + Salz 12 Basilikumblätter, frisch Fischfilets in Würfel von ca. 2,5-3 cm...

Zutaten für 4 Personen: 300 g Seeteufelfilet 8 Riesengarnelen 2 geputzte Kalmare 2 Stangen Sellerie in Scheiben 2 Möhren, fein gewürfelt 2 Schalotten, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 700 g Tomaten, passiert (Packung) 125 ml Weißwein, trocken 125 ml Sahne 4 Gewürznelken 2 EL Olivenöl Pfeffer Salz Zucker Petersilie, fein...

Zutaten für 4 Personen: 800 g Mahi-Mahi-Filets ohne Haut 1 EL Butter 1 EL Rapskernöl 2 EL Mehl, doppelgriffiges Salz Für das Zuckerschotenstroh : 400 g Zuckerschoten 1 EL Butter 1 Prise Zucker Salz + Pfeffer Für das Rote-Bete-Püree: 1 Knolle Rote Bete, ca. 150 g 80 ml Entenfond (Glas) 50 g Crème fraîche 50 g Joghurt 1 EL Balsamico bianco 1 Prise Zucker...