Zutaten für 2 Personen: 650 g Heidschnuckenhals 3 EL Butterschmalz 3 Knoblauchzehen, angedrückt 3 Zweige Thymian 100 ml Tomatensaft 200 ml Heidschnuckenfond (aus Vorrat) 4 cl Portwein ½ TL Senf, medium 200 g Rahmspinat (TK) 200 g Dicke Bohnen (TK) 2 Möhren Butter Salz + Pfeffer Muskat Heidschnuckenhals, das hört sich nicht gerade nach einem...

Zutaten für 2 Personen: 1 Hornhecht (ca. 400 g) 50 g Gerstengraupen 30 g Lauch, fein gewürfelt 30 g Möhre, fein gewürfelt 1 TL Kapern ½ l Hühnerbrühe 10 Stangen Spargel, grün 2 Fleischtomaten 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, angedrückt 3 Rosmarinzweige Olivenöl 1 EL Butter 1 Prise Zucker Pfeffer...

Zutaten für 2 Personen: 2 Hechtfilets je ca. 250 g 6 Flusskrebse, gegart 2 Zahnstocher 30 g geräucherten, gestreiften Speck in Streifen geschnitten Je 1 Paprika, rot, gelb und grün 1 Zucchino 4 kleine Strauchtomaten einige Kopfsalatblätter Olivenöl Butter Pfeffer und Salz Fleur de Sel einige Cranberries zur Deko Unser größter...

Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste mit Haut 2 Maiskolben, vorgegart 4 Zucchiniblüten mit Frucht 30 Kirschtomaten 4 Knoblauchzehen, angedrückt Olivenöl 1 Prise Zucker Salz + Pfeffer Füllung für die Zucchiniblüte: 1 Bratwurst, das Brät ½ Schalotte, fein gehakt 1 TL Butter 2 EL Sahne 1 TL Feigensenf ½ TL Crema di Balsamico, bianco Für...

Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzwiebeln 2 Chilischoten, getrocknete 800 ml Rinderfond 200 ml Gemüsefond 60 ml Sherry, fino 1 Möhre, mittelgroß 2 Stangen Sellerie ¼ Kohlrabiknolle 4 Knoblauchzehen 2 EL Reis (Langkorn) 2 Scheiben Toast ohne Rinde Butter Salz 1 EL Selleriegrün, fein gehackt Diese Suppe liebe ich und aß sie früher immer am...