Zutaten für 2 Personen: 300 g Lammrücken, ausgelöst 1 Packung Baconscheiben Fleischerfaden 200 ml Lammfond (Vorrat) 2 TL Johannisbeergelee, rotes 200 g Prinzessbohnen 2 Möhren 2 EL Sahne Pfeffer Salz Olivenöl Butter 2 Knoblauchzehen 1 Rosmarinzweig Möhren mit dem Sparschäler abziehen, längs halbieren, in etwa 2,5-3 cm lange Stücke...

Zutaten für 2 Personen: 2 Lammlachse, je ca. 140 g 1 Kopf Mangold 2 Strudelteigblätter 31 x 30 cm Für die Marinade: 4 EL Olivenöl 2 Rosmarinzweige 1 Knoblauchzehe, ausgepresst 15 Pfefferkörner, bunt, gemörsert 6 Pimentkörner, gemörsert 6 Wacholderbeeren, gemörsert Für die Farce: 1 EL Senf medium 1,5 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, gepresst...

Zutaten für 4 Personen: 4 Lammlachse 2 Knoblauchzehen, gepresst Olivenöl 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 Dose Tomaten, geschälte (400 g) 1 Dose Tomaten, gehackt (400 g) 60 ml Gin 1 Prise Zucker 20 Oliven, schwarz + entsteint 200 g Dicke Bohnen (TK) 1 EL Butter Salz + Pfeffer Muskat, frisch gerieben Olivenöl mit 2...

Zutaten für 2 Personen: 2 Lammlachse, je ca. 180 g 2 Rosmarinzweige 2 Knoblauchzehen, angedrückt 1 EL Butterschmalz 1 Spitzkohl 250 ml Geflügelfond 40 g Butter, eiskalt 50 ml Portwein, weiß 50 ml Sahne Salz Pfeffer Muskatnuss, frisch gerieben Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und mit Rosmarin und Knoblauch aromatisieren. Lammlachse pfeffern...

Zutaten für 4 Personen: 4 Lammlachse 4 Zweige Rosmarin 6 Zweige Thymian 3 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 150 g Dicke Bohnen (TK) 150 g Buschbohnen, breite 150 g Prinzessbohnen 50 g Bacon, fein gewürfelt 1 Möhre 500 g Kartoffeln 1 Beet Gartenkresse Milch Butter Salz + Pfeffer Muskatnuss Für die Kräuterkruste: 1 Bund Petersilie, glatt 5 Zweige Thymian 50...