Zutaten für 2 Personen: 6 Jakobsmuschelnüsschen 6 Stangen Spargel, weiß 1 Honig- oder Cantaloupe-Melone 4 g Ingwer, sehr fein gewürfelt 1 TL Chilisauce, süß 1 Spritzer Zitronensaft 1 Prise Zucker, evtl. Olivenöl Fleur de Sel Spargel schälen, auf gleiche Länge schneiden und die abgetrennten Endstücke in 3 mm breite Stücke teilen, so dass man...

Zutaten für 4 Personen: 4 Jakobsmuscheln 1 Glas Forellenkaviar 1 kleiner Wirsing 1 Schalotte, fein gewürfelt 150 ml Sahne Butter Pfeffer Salz Fleur de Sel 4 Kartoffeln Muscheln mit einer Bürste unter fließendem, kaltem Wasser reinigen. Öffnen mit einem stabilen Ausbeinmesser, das zwischen die Muschelhälften geschoben wird und den...

  Dies ist ein kleiner Snack, der gut vorbereitet werden kann und für die Fertigstellung nur wenig Zeit benötigt.   Zutaten für 3 Portionen: 3 Jakobsmuschelnüsschen 3 Scheiben Bacon 3 Zahnstocher 4 Cocktailtomaten 3 Oliven, schwarz, entsteint 1 Schalotte, sehr fein gehackt 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt 3 Rosmarinzweigspieße...

Zutaten für 4 Personen: 4 Jakobsmuschelnüsschen 4 Scheiben Bacon 4 Zahnstocher 4 Rosmarinzweigspieße 2 Kartoffeln, große (festkochend) 2 TL Butter 12 Kirschtomaten 1 Zucchini Olivenöl 4 Knoblauchzehen, angedrückt 4 Rosmarinzweige Salz + Pfeffer Nüsschen unter laufendem, kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp gut trocknen. Den...

Zutaten für 8 Portionen: 6 Bismarckheringe 3 Zwiebeln 3 Lorbeerblätter 6 Pfefferkörner Weißweinessig Pfeffer Salz Zucker 12 Blatt Gelatine 2 Eier, hart gekocht Zwiebeln in Ringe schneiden und mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in 750 ml Wasser 20 Minuten kochen und durchsieben. Gelatine einweichen und im warmen Würzsud auflösen....