Zutaten für 12 Portionen: 250 g Sahnequark 80 g Butter 1 Schalotte, fein gehackt 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen 2 kleine Gurken, süß-sauer, klein gehackt 10 Kapern, fein gehackt 1 TL scharfer Senf 1 TL Kümmel, gemahlen oder gemörsert Cayennepfeffer Salz Den Quark mit den Zutaten gut vermischen und mit Cayenne und Salz abschmecken. Sollte die...

Zutaten für ca. 12 Portionen: 5 getrocknete Tomaten 12 schwarze Oliven 2 Knoblauchzehen 0,2 l Olivenöl 3 EL Tomatenmark 3 EL Paprikamark 3 EL Sherry 2 EL Balsamico Bianco 1 TL Zucker Pfeffer aus der Mühle Tomaten würfeln, Oliven entsteinen, mit den anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und pürieren. Das ist ein pikanter Aufstrich für ein...

  Zutaten für 4 Personen: 4 Möhren 250 ml Möhrensaft 2 Rote Bete 1 Stck Ingwer (walnussgroß) 2 EL Angostura-Bitter (alt. Boonekamp) 100 ml Sahne 8 Schweinemedaillons (3-4 cm dick) 8 Scheiben Bacon 1 EL Butterschmalz 2 Rosmarinzweige 2 Knoblauchzehen Salz  + Pfeffer Möhren mit dem Sparschäler abziehen, würfeln und in Möhrensaft gar...

Zutaten für 4 Personen: 250 g Champagne-Linsen 100 g Weizenkörner 1 Bd Lauchzwiebeln, klein geschnitten 2 Schalotten, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Ingwer, fein gehackt 750 ml Gemüsebrühe 100 g Pinienkerne 200 g Aprikosen, klein geschnitten 3 EL Walnussöl 1 EL Butter 2 EL Madras-Curry, scharf 1 Msp. Cayennepfeffer 4...

Zutaten für 4 Personen: 800 g Muskatkürbis 1 Apfel (Boskop) 2 EL Butter (geklärte) 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 20 g Ingwer 1 Limette oder Zitrone Zucker Salz Cayennepfeffer 1 Bund Petersilie Kürbis und Apfel in Würfel von 10 mm Kantenlänge (nicht größer) schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer in klitzekleine Würfel schneiden....