Oma Schmidts gepiekste Rumpflaumen

Zutaten für 8 Portionen:

250 g Soft-Pflaumen, getrocknet, ohne Stein
Rum, 45 %
2 Äpfel (Granny Smith)
Zitronensaft
Zahnstocher

Bei den Trockenpflaumen handelt es sich eigentlich um die kleineren Zwetschgen, und das ist gut so, denn auch sie saugen genug Alkohol auf, um die Geschmacksnerven zu aktivieren. Bei den Äpfeln kann man auch andere säuerliche Äpfel verwenden, nur den Namen dieser Sorte fand ich so schön, dass er den Rumpflaumen auch gleich den passenden Namen gab.

Pflaumen in ein verschließbares Glas geben und mit Rum aufgießen, bis alle Früchte gut bedeckt sind. Etwa 3-4 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Vor der weiteren Verarbeitung die Pflaumen mit Küchenkrepp trocknen.

Äpfel waschen, trocknen und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden und beidseitig mit Zitronensaft einreiben, damit sie nicht braun werden. Anschließend Quadrate von etwa 15 mm Kantenlänge daraus schneiden.

Früchte aufpieksen in der Reihenfolge Apfel- Pflaume-Apfel. In einer Packung Trockenpflaumen von 250 g befinden sich etwa 30 Früchte.