Lachswürfelstulle mit Pumpernickel

Zutaten für ca. 20 Portionen:

300 g Graved Lachs am Stück (Fischhändler)
Einige Scheiben Pumpernickel

die Haut vom Lachs abtrennen und evtl. dunkle Stelle im Fleisch wegschneiden. Lachswürfel von etwa 2 cm Kantenlänge herausschneiden.

Pumpernickel ebenfalls in 2 x 2 cm große Scheiben schneiden. Lachswürfel oben und unten damit bestücken und in der Mitte mit einem Zahnstocher fixieren.