Tomatenreis

Zutaten für 4 Personen:

2 Strauchtomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g passierte Tomaten (Dose)
2 EL Chilisauce
½ Tasse Wasser
1 Tasse Reis
Salz
Pfeffer
½ Bund Schnittknoblauch

Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Zusammen mit den passierten Tomaten, der Chilisauce und dem Wasser in einer Stielkasserolle erhitzen und etwa 10 Minuten bei geringer Hitze im geschlossenen Topf  köcheln lassen.

Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit dem Reis in den Topf geben und etwa 20 Minuten im offenen Topf ziehen lassen. Hin und wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und klein gehackten Schnittknoblauch unterrühren.

Das ist eine leckere Beilage zu Fisch und gegrilltem Fleisch.