Mediterranes Tomaten-Oliven-Püree

Zutaten für ca. 12 Portionen:

5 getrocknete Tomaten
12 schwarze Oliven
2 Knoblauchzehen
0,2 l Olivenöl
3 EL Tomatenmark
3 EL Paprikamark
3 EL Sherry
2 EL Balsamico Bianco
1 TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle

Tomaten würfeln, Oliven entsteinen, mit den anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und pürieren.

Das ist ein pikanter Aufstrich für ein ofenfrisches Ciabatta-Baguette oder es wird wie ein Pesto mit Nudeln serviert.