Bärlauchquark

Zutaten für 8 Personen:

250 g Crème fraîche, Kräuter
100 g Bresso, Doppelrahmstufe
150 g Quarkcreme 0,2 %
2 Bund Bärlauch
2 Knoblauchzehen
Milch, evtl.
Pfeffer + Salz
Zitrone

Bärlauch waschen und trocken schleudern. Bärlauch und Knoblauch grob hacken, mit den übrigen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen und gründlich pürieren. Sollte der Quark zu fest sein, kann unter Zugabe von etwas Milch die gewünschte Konsistenz erreicht werden.

Quark mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.

Leckere Beilage zu Pellkartoffeln, Nudeln und Gegrilltem.