Zutaten für 3 Personen: 6 Lammkoteletts 8 große Kartoffeln 4 Knoblauchzehen, angedrückt 2 Knoblauchzehen, gepresst 4 Rosmarinzweige 4 Thymianzweige 100 g Maiskörner (Dose) 200 g Erbsen (TK) 5 Möhren Olivenöl 250 ml Frittieröl Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker Muskat, frisch gerieben Koteletts mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch und...

Zutaten für 4 Personen: 4 Riesengarnelen ohne Kopf mit Schale (8/12er Größe) 1 EL Olivenöl 2 Rosmarin- oder Thymianzweige 2 Knoblauchzehen, angedrückt 100 g Nordseekrabben ½ Spitzkohl 1 EL Butter 1 EL Crème fraîche 200 ml Sahne 200 ml Geflügelfond 15 g Bärlauchblätter Salz Pfeffer Vom Spitzkohl den Strunk entfernen und den Kohl fein...

Zutaten für ca. 12 Personen: 200 g Thunfischfilet (Sushiqualität) 250 g Goma-Wakame-Salat (vom Fischhändler) Fleur de Sel Kleine Vorspeisenschälchen oder –teller mit Algensalat belegen, das Thunfischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, auf den Algensalat legen und mit Fleur de Sel würzen. Gegessen wird dieser Gruß aus der Küche am...

Zutaten für 2 Personen: 400 g Kabeljau-Rückenfilet 2 EL Panko, gemörsert 1 Zucchini 1 Schalotte 4 Knoblauchzehen 200 g Kirschtomaten 2 Zweige Rosmarin Olivenöl 1 EL Nussbutter 1 Prise Zucker Salz Pfeffer 200 g Nudeln 2 EL Schrats Bärlauchpesto * Tomaten, Rosmarinzweige, zwei in Stifte geschnittene Knoblauchzehen zusammen mit 3 EL Olivenöl in...

Zutaten für 2 Personen: 1 Spitzkohl 300 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Pinkelwürste 1 EL Kümmel, frisch gemahlen 1 EL Senfkörner, frisch gemahlen Salz + Pfeffer aus der Mühle 1 EL Öl 0,75 l Brühe Spitzkohl hat einen viel feineren Geschmack als Weißkohl. Deshalb nehme ich nur diesen. Eventuell könnte man mich noch überreden, Wirsing zu...