Zutaten für 2 Personen: 2 Straußensteaks je 2 cm dick und ca. 160 g schwer 3 Kartoffeln 200 g Zuckerschoten 1 Schalotte, fein gewürfelt 2 TL Butterschmalz 1 EL Nussbutter 1 Prise Zucker Salz Pfeffer 2 Radieschen, fein gewürfelt (Deko) 1 Blüte mit 3 Blättern von der Kapuzinerkresse (Deko) Backofen auf 80° vorheizen. Steaks von beiden Seiten salzen,...

  Zutaten für 2 Personen: 2 Stangen Lauch (ca. 400 g) 400 g Kartoffeln 10 g Ingwer, klein geschnitten 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten 750 ml Hühnerbrühe 2 El Butter 1 Bund Kerbel (ersatzweise glatte Petersilie) 125 g Crème fraîche, Kräuter 4 Garnelen (13/15er Größe) ohne Schale 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Lauch waschen,...

Zutaten für 4 Personen: 2 Strauchtomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g passierte Tomaten (Dose) 2 EL Chilisauce ½ Tasse Wasser 1 Tasse Reis Salz Pfeffer ½ Bund Schnittknoblauch Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Zusammen mit den passierten Tomaten, der Chilisauce und dem Wasser in einer Stielkasserolle erhitzen und etwa 10 Minuten bei...

Zutaten für 4 Personen: 500 g Spagetti 300 g Gehacktes (halb und halb) 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer Parmesan, frisch gerieben Für die Sauce: 800 g Dosentomaten, stückig mit Basilikum 1 Peperoni, rot 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt 12 schwarze Oliven, entkernt 2 Schalotten, fein...

Zutaten für 2 Personen: 2 Lammkeulenscheiben (je 1,5 cm dick und etwa 200 g schwer) 3 Fenchelknollen ½ TL Fenchelsamen 6 Wacholderbeeren 3 EL Olivenöl 1 Zitrone (Saft und Abrieb) 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Fleisch auf dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Backofen auf 190° vorheizen. Von den...