Zutaten für 2 Personen: 1 reife Avocado 150 g Crème légère 1 EL Sardellenpaste 1 EL Kapern (Nonpareilles) 1 Ei (hart gekocht) 10 cm Lauchstange (das Grüne) 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Löwensenf, scharf Avocado längs aufschneiden, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben und zusammen mit der Crème légère und der...

Zutaten für 2 Personen: 1 Entenbrust (350 g) 300 g Staudensellerie 500 g Möhren Milch oder Milchschaum Zucker Salz 1 TL Paprika, edelsüß 1 EL Ingwer, frisch gerieben Piment d`Espelette Olivenöl Nussbutter Die Fettseite der Entenbrust mit einer Gabel aufrauen, so dass bei Braten das Fett besser austreten kann. Brust längs halbieren, die Hälften...

Zutaten für 2 Personen: 1 Avocado (genussreif) Sour Cream ½ Salatgurke 1 Schalotte (fein gewürfelt) 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt) 2 EL fein gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Dill, Petersilie, Thymianblätter) Wasabipaste (alternativ scharfer Senf oder Cayennepfeffer) 1 EL Zitronensaft 1 Prise Zucker wenig Salz Avocado längs...

Zutaten für 2 Personen: 1 Kohlrabi 1 Ei Mehl Panko (asiatisches Paniermehl) 400 g stückige Tomaten (Dose) 1 Schalotte, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Olivenöl 1 Prise Zucker Salz Cayenne-Pfeffer 200 g Tagliatelle oder andere Pasta 2 EL Nussbutter 2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten Olivenöl in einem Topf erhitzen,...

Zutaten für 2-3 Personen: 3 Tomaten ½ Stange Lauch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Rosmarinzweige 250 g Tagliatelle mit Sepiatinte eingefärbt 150 g Gouda, gerieben Olivenöl Basilikumzweige Salz Pfeffer Für die Sauce: 2 Paprika, rot ½ Stange Lauch, gehackt 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, gehackt Olivenöl ¼ l Brühe 100 ml Weißwein,...