Zutaten für 2 Personen: 2 Rotbarschfilets 350 g Brokkoli 50 ml Hühnerbrühe 1 EL Sahne, geschlagen 1 Fleischtomate 2 Schalotten, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 Rosmarinzweig Butter Olivenöl 2 Zwiebäcke, püriert Pfeffer Salz Muskat Brokkoli in feine Röschen zerteilen. Die kleinen Stiele würfeln, den Strunk schälen und...

Zutaten für 2 Personen: 2 Rotbarschfilets, je ca. 200 g 2 EL Paniermehl 1 EL Butter 1 EL Öl, Rapskernöl mit Butteraroma Sauce: 100 ml Fischfond 50 ml Sahne 3 TL Senf, süßer 2 TL Senf, mittelscharf 25 g Butter ½ Zitrone, den Saft Pfeffer + Salz Beilagen: 6 Möhren, kleine 12 Zuckerschoten (TK) 2 EL Erbsen, Petit Pois (TK) 1 EL Butter 4 EL Reis, schwarzer...

Zutaten für 4 Personen: 1 Rotbarsch ca. 1700 g 3 Zweige Rosmarin 3 Zweige Thymian 3 Blätter Salbei 1 EL Pfeffer, bunt, gemörsert 3 kg Salz, grobes 5 Eiweiß, geschlagen Für die Sauce: 400 g Dattelrispentomaten in Tomatensaft (Dose) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Schalotte, fein gehackt 8 Oliven, schwarze, entsteint 2 EL Olivenöl, extra vergine...

Zutaten für 2 Personen: 4 Schellfischtranchen (4 cm dick) 250 g Petersilienwurzel, geschält 200 g Sahne 50 g Petersilie, von den Stielen gezupft 100 ml Rinderbrühe 100 g Kartoffeln, geschält 1 Romanescokopf 6 Möhren Butter Olivenöl Pfeffer + Salz Muskat, frisch gerieben 2 TL Körner, rosa, leicht gemörsert 2 Rosmarinzweige 3 Knoblauchzehen,...

Zutaten für 2 Personen: 400 g Schellfischfilet 2 EL Paniermehl 250 g Blattspinat (TK) 1 Schalotte, fein gehackt 2 Strauchtomaten 2 EL Pinienkerne 1 Tasse Risottoreis 1 Möhre, sehr fein gewürfelt 10 Bärlauchblätter, fein gehackt 300 ml Hühnerbrühe 100 ml Sahne 2 EL Rapsöl mit Butteraroma Butter Pfeffer + Salz Muskat, frisch gerieben Zucker 1 EL...