Zutaten für 2 Personen: 2 Lammhüften, je ca. 180 g 2 Knoblauchzehen, durchgepresst 2 Rosmarinzweige 2 TL Pfeffer, bunt ½ TL Piment 4Wacholderbeeren Olivenöl 1 Kohlrabi 4 Möhren, große 1 TL Butter 1 Prise Zucker Pfeffer Salz 2 EL Schnittlauchröllchen Für die Sauce: 1 Schalotte, gewürfelt 200 ml Lammfond 50 ml Rotwein, trocken ½ TL...

Zutaten für 4 Personen: 4 Lammhüften, je ca. 180 g Für die Marinade: 2 Rosmarinzweige 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 TL Pfeffer, bunt 6 Pimentkörner 6 Wacholderbeeren Olivenöl Senf, medium Salz Für das Püree: 300 g Steckrübenwürfel 300 g Kartoffelwürfel 100 g Möhrenwürfel60 g Lauch, in Ringe geschnitten 1 Prise Zucker 500 ml Milch 200 ml...

Zutaten für 2 Personen: 250 g Lammgehacktes 50 g Pancetta (ital. Kräuter-Bauchspeck) 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Eigelb 2 EL Paniermehl 4 Möhren 200 g Kohlrabi 1 Maiskolben Rapskernöl Curry Paprikapulver, edelsüß Pfeffer Salz 1 Spritzer Zitronensaft 1 Prise Zucker 1 EL Schnittlauchröllchen Pancettascheiben in Streifen schneiden und fein...

Zutaten für 2 Personen: 4 Lammfilets je ca. 60 g 8 Scheiben Bacon 8 Zahnstocher 2 Äpfel (z.B. Braeburn) 10 g Ingwer, geschält 100 ml Weißwein, trocken 2 Gewürznelken ½ Zimtstange 2 TL Zucker 30 g Butter 10 Wacholderbeeren 1 TL Curry 2 Rosmarinzweige 2 Knoblauchzehen Rapskernöl Pfeffer + Salz Eine Knoblauchzehe auspressen und mit etwas Rapskernöl...

Zutaten für 4 Personen: 400 g Lammfilet 1 Zwiebel 200 g Kirschtomaten, halbiert 2 Paprikaschoten, rot 2 Schalotten, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen 1 EL Rosmarinnadeln, fein gehackt 2 EL Chilisauce, süß und scharf 100 ml Sahne 2 große Kartoffeln, festkochend ½ Bund Schnittlauch 1 EL Thymianblätter Olivenöl Pfeffer Salz 8 Rosmarinzweige Von...