Obatzter Sahnequark

Zutaten für 12 Portionen:

250 g Sahnequark
80 g Butter
1 Schalotte, fein gehackt
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
2 kleine Gurken, süß-sauer, klein gehackt
10 Kapern, fein gehackt
1 TL scharfer Senf
1 TL Kümmel, gemahlen oder gemörsert
Cayennepfeffer
Salz

Den Quark mit den Zutaten gut vermischen und mit Cayenne und Salz abschmecken. Sollte die Masse zu fest sein, mit etwas Milch verdünnen.