Lauchlinsen

Zutaten für 4 Personen:

2 Stangen Lauch, das Weiße
¼ Liter Hühnerbrühe
100 g Linsen, rot
1 EL Butter
5 EL Sahne
2 TL Senf
Petersilie, gehackt
Pfeffer + Salz
Zitronensaft, ein Spritzer
1 Spur Zucker

Lauch waschen, trocknen, in feine Ringe schneiden und in 1 EL Butter andünsten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 5 Minuten garen.

Linsen in der Lauchbrühe erhitzen, Sahne und Senf einrühren und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz, etwas Zitronensaft und einer Spur Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Das ist eine leckere Beilage zu Fisch und Geflügel.